認識農業療育

依台灣休閒農業學會（2021）的定義，農業療育是「利用農業場域，以四生資源（生產、生活、生態、生命）發展五性體驗（儀式性、故事性、時間性、藝術性、五感性），透過專業人員規劃引導，促進人與自然的連結，達到身心靈舒暢之效能」。活動設計依「玩（體驗）→育（學習）→療（感動）」三個層次進行，一般大眾都能從中獲益。

療癒強調「復原」，是從受損回到平衡的過程，例如綠色照護中的園藝治療與療癒庭園，較不限制場域；療育強調「成長」，是從農業場域的各種媒介中，獲得知識、生活與生命上的累積與提升，因此必須在農村或農場中進行，並連結場域特有的資源。

園藝治療以植物栽培為媒介，屬於國際上「綠色照護」的一種，著重身心復原，可以在醫院、機構或庭園進行。農業療育則以整個農業場域為基礎，運用生產、生活、生態、生命四生資源，強調在地文化與成長，是台灣從休閒農業發展出的本土架構。

差別在於「意圖性設計」。一般農場體驗以開心、放鬆為目標；農業療育則有意識地設定身心效益，依玩→育→療的進程與五性原則設計活動，帶領者是具備療育概念的陪伴者，並以前後比較評估成效。同樣是採收，加上儀式、故事與五感的引導，體會的深度就不同。

四生資源是葉美秀教授提出的農業資源分類：生產（作物、動物、農產加工）、生活（農村文化、傳統食物、農具、節慶）、生態（自然環境、動植物、友善農法）、生命（農夫與動物的故事、生命循環）。盤點四生資源，是設計農業療育活動的第一步。

五性是設計農業療育活動的五個原則：儀式性（清楚的開始與結束）、故事性（有值得說的真實故事）、時間性（連結節氣與生命週期）、藝術性（讓人感受並表達美）、五感性（打開多種感官）。好的療育活動通常同時具備三種以上。

對象不限。一般大眾可做為預防性的紓壓；長輩能透過熟悉的農事找回「我還做得到」的自信；兒童與青少年能在真實農場中理解食物與生命；身心障礙者可依能力參與不同類型的活動。農場不是醫療機構，需要治療的對象應與專業醫療團隊合作。

環境心理學的研究指出，接觸自然能降低心率與壓力荷爾蒙（Ulrich 的壓力恢復理論），並讓疲勞的注意力得到恢復（Kaplan 的注意力恢復理論）。台灣也有農場在活動前後檢測唾液澱粉酶，驗證壓力舒緩的效果；本院的課程與方案則以 WHO-5 幸福感量表等工具做前後測，蒐集實際成效。